Здоровье — не всё, но всё без здоровья - ничто.
Есть только одно благо — знание и только одно зло — невежество.
Мы смеемся не потому, что счастливы. Мы счастливы потому, что смеемся.
Чем большую требовательность вы проявите к себе, тем легче будет складываться ваша жинь.
Женись несмотря ни на что. Если попадётся хорошая жена — станешь исключением, если плохая — философом.
Стань сам той переменой, которую ты больше всего хочешь видеть в своей жизни.
Старайся извлекать пользу из неудобств и прекрати двигаться по пути наименьшего сопротивления.
Ничего не успеет тот, кто пытается делать все.
Если ты будешь постоянно думать о своих проблемах, то довольно скоро поймешь, что уже не сможешь думать почти ни о чем другом.
Нельзя избавиться от слабостей своего характера, если их не замечать.
Только понимая, что значит умуреть, ты поймешь, как тебе следует жить.
Тот, кто задает вопросы, выглядит дураком всего пять минут. Тот, кто этого не делает, останется дураком на всю жизнь.
Когда слово не бьёт, то и палка не поможет.
Люди дурные живут для того, чтобы есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить.
Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Но тот, кто не знает о том, что он ищет, не понимает и того, что он находит.
Пьянство не рождает пороков: оно их обнаруживает.
Самый богатый человек — это тот, кто довольствуется малым, потому что удовлетворённость является богатством, данным от природы.
Смерть — это величайшая иллюзия человечества. Когда мы живём — её ещё нет, когда мы умерли — её уже нет.
Совершеннейшим из людей можно считать того человека, который стремится к совершенству; счастливейшим же из людей можно считать того, кто сознаёт, что он уже достигает своей цели.
Там нет прекрасного, где нет доброго и полезного.
Я знаю только то, что я ничего не знаю, но многие не знают даже этого!
Лживые слова не только коварны сами по себе, но также заражают душу злом.
Быть довольным — это наше природное богатство, роскошь — это искусственная бедность.
Трагичность жизни состоит не в смерти, а в том, что мы убиваем внутри себя, пока живем.
Самая большая личная драма человека состоит в различии между тем, чем он мог бы стать, и тем, чем он стал на самом деле.
Сначала мы формируем свои привычки, а затем наши привычки формируют нас.
Лучше подвергаться несправедливости, чем самим совершать её.
Хорошее начало не мелочь, хотя и начинается с мелочи.
Богатство и знаменитость не приносят никакого достоинства.
Лучше мужественно умереть, чем жить в позоре.
Злой человек вредит другим без всякой для себя выгоды.
Тот у кого честный образ мыслей и острый ум, тот счастливый.
Сколько же есть вещей, без которых можно жить!
Молодость - это не пора жизни; это состояние ума.
Без дружбы никакое отношение между людьми не имеет ценности.
Ничто не может остановить человека, если он не хочет останавливаться.
Большинство людей даже не познали настоящих неудач - они просто отказались от борьбы.
Мы боимся не потому, что нам трудно; нам трудно именно потому, что мы боимся.
Никогда не поздно стать тем человеком, каким ты хочешь стать.
Цель жизни - это жить с целью.
Общие рекомендации
Воздействие чая сильно меняется в зависимости от времени года, поэтому для лучшего результата следует выбирать чай в соответствие с сезоном. Весной полезно пить душистые цветочные чаи с густым ароматом.
Летом полезен зеленый чай. В жаркие дни прозрачный чистый настой с зелеными листьями дает ощущение свежести и прохлады, а благодаря сильному вяжущему эффекту и высокому содержанию аминокислот зеленый чай помогает легче переносить жару.
Для осени идеален У-лун или Цин-ча. По своим свойствам он занимает среднее положение между зеленым и красным чаем, то есть по природе он не холоден и не горяч. Поэтому он устраняет из организма излишний жар и восстанавливает различные секреции. Для получения подобного эффекта можно также заваривать смесь зеленого и красного чаев.
Зимой лучше всего пить красный чай. Красноватый настой и темные листья дают согревающее ощущение. Красный чай хорошо сочетается с молоком и сахаром, которые повышают жар в теле, а высокое содержание протеина и сахаров благотворно сказывается на пищеварении и усвоении жиров.
Назвать однозначно любой из способов заваривания чая правильным практически нельзя, потому что каждый из тех, кто готовит чай уверен, что именно его способ самый правильный и лучший, что именно он постиг все тайны и секреты истинного чая.
Специалисты, в то же время, советуют (именно советуют, а не предлагают к безоговорочному исполнению!) для получения самого вкусного чая придерживаться некоторых правил. Главные из них:
* не перегревать воду и заварку;
* никогда не разбавлять заварку;
* никогда не пользоваться металлической чайной посудой.
Одно из главных условий вкусного чая – хорошая вода для заваривания. Самая лучшая вода из горных речек, не менее хороша и дождевая вода, собранная в деревянные бочки, установленные на открытом месте и покрытые чистой тканью. Если вода жесткая, самое простое, что можно сделать для ее смягчения это дать ей отстояться. Водопроводную воду надо отстаивать до тех пор, пока полностью исчезнет запах хлорки.
Самое важное – не упустить момент кипения воды. В старину, положив чай и залив воду, чайник ставили на горящие угли. Когда появлялся «шум сосен», как будто ветер шумит в сосновой хвое, крышку снимали и, увидев в воде «глаза краба» и небольшое волнение, сразу же убирали чайник с огня. В современных условиях все обстоит гораздо проще: как только вы заметите, что всю толщу воды до поверхности чая как бы простреливает множество пузырьков («белый ключ»), можно заваривать чай. Затягивать этот процесс нельзя – любые укутывания и согревающие компрессы или грелки на чайник только запаривают чай.
Полезные компоненты, которые экстрагируются из заварки в кипяток имеют время жизни не более пяти минут, поэтому чай надо пить сразу. Заварка зеленого чая в термосе совершенно бессмысленна, т.к. полезные компоненты разрушаются и начинается процесс ферментации (через пару часов чай становится коричневым, как черный чай).
* Чай надо готовить только из свежевскипяченной воды. Если чай заварить подогретой кипяченой водой, вкус его будет безвозвратно испорчен.
* Мелкий чай быстрее и более полно заваривается, экстрагируется, дает более крепкий и темный настой, но менее ароматен.
* Чтобы зеленый чай был вкусным, его надо заварить крепче, чем черный. Можно так же смешать три части зеленого чая с одной частью черного.
* Для заварки чая посуду нужно использовать керамическую, фарфоровую или фаянсовую, реже эмалированную, мельхиоровую.
* Перед заваркой чая посуду следует ошпарить крутым кипятком. Это необходимо чтобы нагреть посуду и отбить застоявшиеся там запахи.
* Чай не в коем случае не кипятить. При кипячении чай теряет вкус, запах и цвет.
* Разливая чай по чашкам, обращайте внимание, чтобы чашки были наполнены не до краев. Следует не доливать чай в чашку на 1–2 см, чтобы сильнее чувствовать ароматический букет.
* Заготавливая чай впрок, нужно знать, что сухой чай легко впитывает посторонние запахи, вследствие чего портятся его вкус и запах.